قدمت العلا خلال موسم الفواكه الصيفية تجربة طعام تربط بين الواحة الزراعية والمطاعم والمقاهي والمنتجعات الصحراوية. وانتقلت محاصيل الموسم، مثل العنب والمانجو والتين والرمان والتمور والحمضيات، من المزارع إلى قوائم أطباق وحلويات ومشروبات تستلهم المطبخ المحلي بأسلوب معاصر.
وتمنح هذه التجربة الزائر فرصة تذوق المنتج في بيئته الأصلية، سواء داخل بيوت طينية تاريخية أو مطاعم تطل على واحات النخيل. كما يوفر سوق المنشية للمزارعين مساحة للبيع المباشر، إلى جانب منتجات الأسر المنتجة والمشروعات المنزلية التي تستخدم المحاصيل الموسمية.
القيمة هنا تتجاوز تقديم طبق جميل؛ فربط المطعم بالمزرعة يزيد الطلب على المنتج المحلي، ويمنح المزارع حصة أكبر من القيمة، ويشجع أصحاب المشروعات الصغيرة على تطوير وصفات ومنتجات قابلة للتسويق. كما تعزز التجربة هوية العلا كوجهة تجمع الثقافة والزراعة والضيافة. ويمكن البناء على الموسم عبر قوائم موسمية واضحة المصدر، وتجارب تذوق قصيرة، وتعاون دائم بين الطهاة والمزارعين، بما يحافظ على أصالة النكهات ويحول المواسم الزراعية إلى نشاط سياحي واقتصادي متجدد.
المصدر: وكالة الأنباء السعودية.
